如何有效降低低溫環境下包裝袋破損率

摘要：寒冷環境下，軟塑包裝袋破損現象嚴重，這對于產品需銷售至北方地區的食品企業以及生產速凍產品的食品企業，是普遍存在的質量難題。同樣的產品、包裝材料及加工工藝，但成品包裝的破損率為什么卻因地域環境、季節等變化而不同。本文針對此難題分別對兩種破損率差異較大的同類方便面軟塑包裝產品的包裝材料進行了耐寒性的測試，通過對試驗結果的對比分析，為相關企業客戶提供具有價值性的數據分析與參考。

關鍵詞：耐寒性、寒冷環境、低溫、柔韌性、軟塑包裝、破損率、破袋、抗擺錘沖擊能

食品軟塑包裝成品在寒冷環境下不易發生變質，保質期可相對延長，因為低氣溫可抑制微生物的繁殖與生長且食物營養成分不易被氧化，所以食品出現霉變、酸敗等問題的概率普遍降低^[1,2]。然而低溫環境卻也帶來了副作用，在降低產品發生變質概率的同時，會對產品在運輸、存儲及銷售過程中的包裝密封性及完好性產生不良影響。例如，速凍水餃在生產線時并未出現袋體破裂現象，但在經過冷凍儲藏后袋體或封口處出現破裂現象。如何充分利用低溫環境，選用合適的包裝材料或改進包材性能，降低寒冷環境下產品破損率，是困擾食品企業的質量難題。

在低溫條件下，高分子軟塑材料均具有脆度增加的趨勢，易發生脆裂現象。因為低溫條件下，軟塑包裝相應的高分子材質內部的分子鏈段活動能力降低，在外力作用下的變形性下降，抵抗沖擊能力減弱，從而引起軟塑包裝柔韌性降低、脆性增加，即包裝材料的柔韌性及抗沖擊性在低溫下變差，導致不耐受外界的沖擊，發生破袋、漏氣等破損現象。而為了改善軟塑包裝材料在低溫下不易脆裂，則需要向其原料內加入增韌劑等添加物，但其耐寒性究竟如何，是否可以承受住低溫環境，應通過耐寒性測試進行驗證。是通過比較標準環境條件下與低溫環境（大多為零下18℃）下所測試得出的抗擺錘沖擊能，如耐寒性不小于某一固定百分率比值（例如BOPA/LDPE復合膜的耐寒性需不小于60%），則說明包裝材料在低溫下的物理機械強度未發生明顯劣變，如比值越低說明材料的耐寒性越差。